Cerca de 30 profissionais discutem temas como análise de risco de alimentos, gerenciamento de risco, prática de fabricação no alimento e a legislação
Termina nesta sexta-feira, 13, o curso sobre análise de risco alimentar promovido pela Vigilância Sanitária estadual. O objetivo das palestras realizadas no auditório do Departamento de Vigilância em Saúde (DVS) é capacitar os técnicos das vigilâncias estadual e municipal para o serviço de inspeção sanitária, com a nova visão em análise de risco.
Durante cinco dias, cerca de 30 profissionais discutem a análise de risco de alimentos, risco sanitário, gerenciamento de risco, pós-prática de fabricação no alimento e a legislação vigente.
Segundo a gerente de alimentos da Vigilância Sanitária de Belo Horizonte (MG), Magda Regina Gonçalves, o curso é importante para que os técnicos tenham uma nova forma de pensar e ver os riscos sanitários durante a abordagem nos estabelecimentos, passando pelo gerenciamento, avaliação e comunicação desse risco.
