![As castanhas do Brasil possuem 18 por cento de proteína, 13 por cento de carboidratos e 69 por cento de gordura. Nutricionalmente, a castanha é rica em selênio, embora a quantidade de selênio varie consideravelmente. É também uma boa fonte de magnésio e tiamina. Algumas pesquisas indicaram que o consumo de selênio está relacionado com uma redução no risco de câncer de próstata. O Acre é o maior produtor nacional de castanhas do Brasil (Foto: Sérgio Vale/Secom)](http://www.agencia.ac.gov.br/wp-content/uploads/2012/06/2012_junho2_thumbnails_thumb_FOTO_SERGIO_VALE_2_97df.jpg)
A castanha-do-brasil possui 18 por cento de proteína, 13 por cento de carboidratos e 69 por cento de gordura. Nutricionalmente, a castanha é rica em selênio, embora essa quantidade varie consideravelmente. É também uma boa fonte de magnésio e tiamina. Algumas pesquisas indicaram que o consumo de selênio está relacionado com a redução no risco de câncer de próstata. O Acre é o maior produtor nacional de castanha-do-brasil (Foto: Sérgio Vale/Secom)
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