A castanha-do-brasil possui 18 por cento de proteína, 13 por cento de carboidratos e 69 por cento de gordura. Nutricionalmente, a castanha é rica em selênio, embora essa quantidade varie consideravelmente. É também uma boa fonte de magnésio e tiamina. Algumas pesquisas indicaram que o consumo de selênio está relacionado com a redução no risco de câncer de próstata. O Acre é o maior produtor nacional de castanha-do-brasil (Foto: Sérgio Vale/Secom)
